Bio Weinbau Fidesser
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SEPTEMBER 2011Weinlese2011_1
Die Weinlese hat bei herrlichem Wetter begonnen. Vor allem die Rotweintrauben konnten in den letzten Wochen schön ausreifen, und geben dem Wein dadurch eine intensive Farbe.

 

Weinlese2011_2Hier im Bild die Ernte des Blauen Portugiesers in der Riede Züngeln. Die Trauben sind hochreif und gesund.

Weinlese2011_3Seit dem Vorjahr lesen wir die Weintrauben in Kisten. Dadurch wird das Erntegut noch schonender behandelt.

Weinlese2011_4Die Riede Züngeln befindet sich an einem sonnigen Südhang. Als Schutz gegen Erosion und für eine bessere Bodenaktivität haben wir die Fläche zwischen den Reihen das ganze Jahr über begrünt.

Weinlese2011_5Bei dem schönen Wetter haben die Leser ihre Freude und natürlich gehört auch eine gute Jause dazu.

Nach der Weinlese2011_6Arbeit im Weingarten geht es im Presshaus weiter. Die Trauben werden aus den Kisten in den Rebler gekippt.

Weinlese2011_7Der Rebler trennt die Beeren von den Kämmen. Anschließend kommen die Reinzuchthefen dazu, und dann muß der Rotwein in der Maische vergären, um aus der Beerenhaut die Farbstoffe auszulaugen.